Ünlü şef restoranlarda yapılan hileleri açıkladı! Asla yemeyin diye uyardı

Ekol TV'de yayınlanan Balçiçek İlter ile Şimdi programına katılan ünlü şef Ayaz Akbacak, restoranlar ve tatil bölgeleriyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Sektörde sıkça karşılaşılan hileleri ve bilinmeyen yönleri izleyicilerle paylaştı.

"BÖREK ASLA YEMEYİN"

Akbacak, “Bir restoranda ya da tatil beldelerinde asla börek yemeyin” diyerek dikkat çeken bir açıklama yaptı ve şunları söyledi:

Kahvaltıdan dönen bütün peynirler mikslendikten sonra börek yapılır. Ben parmak börek diyorum, o börek yapılır kızartılıp kızartılıp verilir.

MAKARNA VE PATATESE DİKKAT

Ünlü şef, büfelerdeki yiyeceklerle ilgili de uyarılarda bulundu. “Büfedeki patatesler, makarnalar. Bir gün önce salçalıdır, sıcak yenir. Ertesi gün yıkandıktan sonra yoğurtlanır mezeye dönüşür." dedi.

Akbacak, Türkiye'deki her şey dahil sisteminin Türk mutfağına zarar verdiğini ve turistlerin kaliteli bir Türk restoranında yediklerinde büyük farklar hissettiklerini belirtti. Ayrıca, Türk mutfağının dünya mutfaklarıyla kıyaslandığında geride kalmasının sebeplerini de şu şekilde açıkladı:

Bugün uzaya da gitseniz, bir İtalyan, Fransız mutfağında yediğiniz ürünün lezzeti hiçbir yerde değişmez. Neden? Çünkü bunlar standart bir bakış açısında yapıyorlar yemeği. Sonra biz Türk mutfağı olarak 6. sırada neden kaldık diyoruz.

EN RİSKLİSİ DÖNER

Dönerle ilgili de önemli bir uyarı yapan Akbacak, “Döner yiyeceğiniz bir yerde döner kesilirken altla üste iyi bakın. Bazen döner bitmeye yakın tutuyorlar, pişmiş dönerin üzerine çiğ takıyorlar. Özellikle tavuk dönerlerde o kadar riskli bir durum ki, Allah korusun ölüme kadar gider. Kırmızı et zehirler, bir şekilde kurtulursunuz ama beyaz ette bu sıkıntı çok kötü. Sirkülasyon olmayan yerde döner yemesinler, çünkü sirkülasyon olmayan yerde adam kesiyor, ya bekletiyor ya donduruyor. Dondurduğu şeyi mikrodalgada ısıtıp veriyor" şeklinde konuştu.