Türk şeflerin sunumuna özenen restoranın testi kazası: Yemek değil taş yiyecekler...

Türk yemeği olarak bilinen testi kebabı, o restoranı hüsrana uğrattı. Türk şeflerden gören Tunuslu şef, müşterisini resmen mağdur etti. Testi kazasının ardından parçalar yemeğe düştü. Peki, testi kebabı nasıl yapılır? İşte tüm detaylar...

TESTİ KIRARKEN SUNUM KAZASI

Türk şefe özenen Tunuslu şef eline ayağına bulaştırdı. Testi kebabını kırmak isterken, aşina olmadığı bir durum yaşanarak, parçalar yemeğin içerisine düştü. Sunumu sırasında müşterilerin dikkatinden çıkmayan anlar sosyal medyada viral oldu. 

TESTİ KEBABI TARİFİ

Testi kebabı, özellikle Orta Anadolu'ya özgü geleneksel bir Türk yemeğidir. Testi kebabının en önemli özelliği, etin ve sebzelerin testi (toprak kap) içinde pişirilmesidir. İşte testi kebabının adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu veya dana eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Birkaç dal taze kekik veya kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su veya et suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Etin Hazırlığı:

   • Kuzu veya dana etlerini kuşbaşı doğrayın.
   • Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Sebzelerin Eklenmesi:

   • Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
   • Domatesleri, yeşil biberleri ve patatesleri ekleyin. Karıştırın.

3. Baharatlar ve Salça:

   • Tuz, karabiber, pul biber ve salçayı ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.

4. Testinin Hazırlığı:

   • Testiyi (toprak kap) alın ve içini biraz sıvı yağ ile yağlayın.
   • Karışımı testinin içine aktarın.
   • Testinin ağzını kapatmak için hamur veya alüminyum folyo kullanabilirsiniz. Bu, içeriğin buharda pişmesini sağlar.

5. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 180-200°C (350-400°F) fırında yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Etlerin yumuşak ve sebzelerin pişmiş olduğundan emin olun.
   • Fırından çıkardığınızda, testi dikkatlice açın (sıcak olacağı için dikkatli olun).

6. Servis:

   • Testi kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Not: Testi kebabını köylerde veya bazı restoranlarda ateş üzerinde de pişirebilirsiniz, ancak evde fırın kullanmak genellikle daha pratik bir yöntemdir.

Afiyet olsun!